"BINIGNIT JOURNEY THROUGH THE YEARS"
                                                                       
                                                                                       ni Jayver Candol Gica







Gikan sa kinatibok-ang bahin sa nasud nga PILIPINAS,adunay usa ka lalawigan nga nagpahipi niini mao ang katakos sa paggama sa pagkaon,usa ka lamiang pagkaon ang gi andam hilabi na kon magsingabot ang Semana Santa o Holly Week,kini mao ang sikat ug mas gipasikat pa karon sa nasud walay lain kondili "BINIGNIT" sumala sa katigulangan ang binignit nagsugod sa panahon nga ang nasud NGA pilipinas  anaa pa sa  kamot sa mga KASTILA,apan dili pasabot niini nga sa pagtong-tong sa mga LANGYAW dinhi sa sugbo nagsugod mismo ang paggama niini kondili mas napalambo pa kini,kay sigon sa tuki mahitungod sa maong pagkaon nagsugod kini sa pipila lamang ka sagol,sama sa humay'ng pilit,kamote,kardabang saging,asukal ug labing importante mao ang "TUNO" O "COCONUT MILK".Sagad kini makita sa hawanan sa atong mga kaigsoonang sugbo-anon,hilabi niadtong lumulopyo sa kabukiran o "Bukid" kay sagad sa mga  sagol niini kay lagotmon man.

 Ug sa paglabay sa mga katuigan masnapalambo kini gikan sa estilo sa pagluto ngadto na sa mga sagol niini,ang mga sagol naglakipan na kini ug SAGU,landang,ube,condense milk,langka ug hasta na ang "asin" nga nag mintinar sa kalami niini.Hangtud nga sa gimahal na kini sa kadaghanang sugbuanon ug mikatap ngadto sa kasilinganang lalawigan ug dakbay,ngadto sa sa kinatibok-ang nasud.Daghan na usab nga mga langyaw ang mitilaw niini ug medayeg sa talento sa sugbo sigon sa kalami niini.

Ang pagkaon sa binignit mamahimong makahatag ug maayong  panglawas,kay ang mga sagol niini nagtangag ug nagkadaiyang bitamina nga swak ug tumpak gikinahanglan sa atong lawas.Matud pa sa mga katigulangan nga samtang adunay tawo nga mahilig mo kaon niini dili gayod kini mawala sa nataran.

Ang pagluto niini masayon lamang,ug ang mga sagol dili ingon niana ka mahal kay mapalit man lang kini sa labing duol nga tindahan.

Mga sagol:

• 6 cups coconut milk/condense milk
• 8 cups of water
• 2 cups of brown sugar
• 1/4 lb langka (jackfruit) julienne cut
• 4 pieces of banana (Saba here in the Philippines) (plantains) cut into cubes
• 3 pieces of sweet potato (kamote) cut into cubes
• 1/4 lb landang
• 1/2 lb of ground sweet rice
• 1 lb sago (tapioca pearl or tapioca balls) different colors

Pama-agi:

Cooking procedure:

1. Pour water in a large cooking pot and apply heat. Let boil.
2. Add 1 3/4 cups of coconut milk then wait until it re-boils.
3. Put-in the sweet potatoes, purple yam, and taro roots and simmer for 8 minutes.
4. Pour-in the remaining coconut milk, sugar, and glutinous rice balls then stir. Simmer for 7 minutes.
5. Add the plantains then cook for an additional 2 minutes.
6. Put-in the jack fruit and cook for 2 minutes more.
7. Slowly slide-in the cooked tapiZoca pearls then stir. Simmer for 1 minute.
8. Turn off heat and transfer to a serving plate.
9. Serve either hot or cold.

 Usa ka kamatuoran nga dili gyud   ikalimod sa kadaghanan nga ang mga sugbuanon naila gayud sa pagluto sa nagkadaiyang putahe .Ang binignit usa sa kini sa akong paboritong pagkaon hilabi na kong panahon sa pagpamalandong.Sagad nga giluto kini sa akong inahan nga si "Demeteria Gica" ug hangtod karon kini lang gihapon ang akong giilang lamiang pagkaon,ug usahay magpangita gayud ako.